加拿大是农业大国，农业与食品科学领域一直是国家重点发展的方向。这个专业涵盖了从农业生产、食品加工到质量检测等多个方面。由于农业在很多人眼中可能比较传统，所以选择这个专业的留学生相对较少，竞争压力也就小很多。
在课程设置上，学生需要学习植物学、动物学、土壤学、食品化学等多门课程。通过这些课程的学习，学生能够掌握农业生产和食品加工的基本原理和技术。例如，在植物学课程中，学生将了解各种农作物的生长特性和种植技术，为从事农业生产打下基础；在食品化学课程中，学生将学习食品的成分和化学反应，这对于食品加工和质量控制非常重要。
就业前景方面，农业与食品科学专业的毕业生可以在农业企业、食品加工企业、政府农业部门等单位工作。以加拿大的一家大型食品加工企业为例，该企业每年都会招聘大量农业与食品科学专业的毕业生，从事食品研发、生产管理和质量检测等工作。这些岗位的薪资待遇都很不错，一般来说，毕业生的起薪可以达到每年4万加元左右，随着工作经验的增加，薪资还会有显著的提升。
随着全球对环境保护的重视程度不断提高，环境科学专业在加拿大也越来越受到关注。这个专业主要研究人类活动对环境的影响以及如何保护环境和可持续发展。虽然环境问题是全球性的热点，但选择环境科学专业的留学生并没有想象中那么多，竞争相对较小。
环境科学专业的课程包括环境化学、环境生物学、环境监测与评价、环境规划与管理等。学生在学习过程中，不仅要掌握扎实的理论知识，还要进行大量的实践操作。比如，学生需要到实地进行环境监测，采集水样、土壤样等进行分析，以了解环境质量状况。
就业方向十分广泛，毕业生可以在环保企业、政府环保部门、科研机构等单位就业。在加拿大，有很多环保企业专门从事环境治理和污染修复工作，这些企业急需环境科学专业的人才。一位环境科学专业的毕业生小李，毕业后进入了一家环保企业，负责一个工业污染场地的修复项目。他的年薪达到了5万加元，而且随着项目的推进和个人能力的提升，还有很大的晋升空间。
加拿大拥有丰富的矿产资源，矿业一直是国家经济的重要支柱之一。矿业工程专业主要研究如何安全、高效地开采矿产资源以及对矿产进行加工和利用。由于矿业工作环境相对艰苦，很多学生对这个专业望而却步，导致该专业的竞争压力较小。
该专业的课程设置包括地质学、采矿学、选矿学、矿山安全工程等。学生需要学习地质构造和矿产分布规律，掌握采矿方法和选矿技术，同时还要了解矿山安全法规和安全管理知识。例如，在地质学课程中，学生要学会识别各种岩石和矿石，为寻找矿产资源提供依据；在采矿学课程中，学生将学习不同的采矿方法，如露天开采和地下开采。
就业机会主要集中在矿业企业、矿山设计单位和政府矿业管理部门。在加拿大的一些大型矿业企业，矿业工程专业的毕业生很受欢迎。以一家金矿企业为例，该企业为了提高采矿效率和安全性，招聘了一批矿业工程专业的毕业生，负责矿山的设计和生产管理。这些毕业生的起薪一般在每年5万加元以上，而且矿业企业通常还会提供丰厚的福利待遇。
创意产业是近年来在加拿大迅速发展的一个领域，它融合了艺术、文化、科技等多个元素，包括广告设计、动画制作、游戏开发等多个方向。虽然创意产业在社会上的关注度较高，但选择相关专业留学的学生数量并没有像热门商科专业那么多，竞争相对缓和。
创意产业专业的课程有设计基础、创意写作、数字媒体技术、动画制作软件等。学生在学习过程中，需要不断培养自己的创意和创新能力。比如，在设计基础课程中，学生要学习色彩搭配、构图原理等知识，为进行创意设计打下基础；在动画制作软件课程中，学生将掌握专业的动画制作工具，制作出精美的动画作品。
就业市场上，创意产业专业的毕业生可以在广告公司、影视制作公司、游戏开发公司等单位工作。一位动画专业的毕业生小张，毕业后进入了一家知名的动画制作公司，参与了一部热门动画电影的制作。他凭借自己的创意和技术能力，很快得到了公司的认可，年薪达到了6万加元。而且随着创意产业的不断发展，这个行业的薪资水平还有进一步提升的空间。
加拿大是一个体育强国，拥有众多的体育赛事和体育俱乐部。体育管理专业主要培养既懂体育又懂管理的复合型人才，负责体育赛事的组织、运营和推广，以及体育俱乐部的管理等工作。由于很多人认为体育管理专业比较“小众”，所以选择这个专业的留学生相对较少，竞争压力不大。
该专业的课程包括体育经济学、体育市场营销、体育赛事管理、体育俱乐部管理等。学生需要学习体育产业的经济规律和市场需求，掌握体育赛事的策划和组织方法，以及体育俱乐部的运营管理模式。例如，在体育市场营销课程中，学生将学习如何对体育赛事和体育明星进行营销推广，提高体育产业的经济效益。
就业途径主要有体育赛事组织公司、体育俱乐部、体育媒体等。以加拿大的一家体育赛事组织公司为例，该公司每年都会举办多场大型体育赛事，需要大量体育管理专业的人才来进行赛事的策划、组织和运营。毕业生进入该公司后，起薪一般在每年4万加元左右，随着工作经验的积累和能力的提升，薪资会不断提高。而且在体育行业工作，还能接触到很多体育明星和体育赛事，工作体验非常丰富。
去加拿大留学选择专业时，不要局限于热门专业。这些正在崛起的“冷门”专业，为留学生提供了更多的机会和发展空间。
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